Reisiblogid Travellerspoint-is

Sissekanded teemal food

Tai toidust

semi-overcast 36 °C

Taisse tulles tekitas tai toit vastakaid tundeid. Katsetasime erinevates kohtades mitmesuguseid kohalikke hõrgutisi, saades tunda häid maitseid, viletsaid maitseid kuid ka väga vingeid maitseelamusi. Samuti tekitasid osad toidud täielikku vastikust, kuid alles hiljem oleme aru saanud, et mitte toit ise ei tekitanud seda tunnet, vaid toidus sisalduvad teatud maitseained ja -taimed. Näiteks on tai toitudes väga populaarne maitsetaim koriander, mis minu tutvusringkonnas küll vist 95% inimestest ihukarvad püsti ajab. Vist ainult Elmar oli see, kes ütles, et see tema üks lemmikuid maitseaineid on :)

Igatahes seni ajani oleme Tai toite proovinud enamasti väljas söömas käies, kas siis restoranides, kohalikes söögikohtades või siis tänavalt rollerite pealt ostes. Kui vahepeal oli meil periood, kus käisime vaid väljas söömas (tundus soodsam), siis nüüd oleme panustanud eelkõige kodutoidule (mis tegelikult on siiski soodsam). Kuid kaua sa seda makaroni hakklihaga, hakklihakastet ning teisi eestimaiseid toite jaksad süüa. Ideed saavad otsa ning toit tundub kõik selline "jälle see sama maitse":) Hakkasime siis uurima Tai toite ning hakkasime ennast kurssi viima erinevate Tai toitude ning retseptidega. Oma suureks üllatuseks avastasime, et enamus kasutatavatest maitseainetest on meile juba ajapikku kappidesse siginenud ning tegelikult ei ole seal midagi keerulist ning kontimurdvat, nagu see alguses paista võis.

Nüüd oleme ära katsetanud juba 3 erinevat Tai toitu ning maitse on olnud oivaline. Oleme retsepte veidi oma maitse järgi kohandanud, kuna tuleb ju teha toit selliseks, millega kõik rahul on ning jätta välja koostisosad, mis kellelegi ei maitse. Nagu mainisin, proovisime ära 3 toitu, milleks on olnud: Tom Yum Goong supp, Gaprao Neu-uh ning Pad Prew Wan Gai. Täpsemalt on nendest kirjutatud meie Phukesti uuel Facebooki fännilehel: www.facebook.com/phukest. Kui veel pole Facebookis Like nuppu vajutanud, siis tee seda nüüd :)

Üritame nüüd võimalikult tihti katsetada erinevaid uusi Tai toite ning nendest Facebooki lehel kõikidele infot jagada. Proovige ka kindlasti neid järgi ning ärge muretsege kui mõnda spetsiifilist koostisosa ei leia. Asendage see mõne muu käepärase ainega ning usun, et tulemus selle all ei kannata. Tai toidud on oivalised ning siin leidub kõike igale maitsele. Siin pole ainult sitikad ja satikad, mida süüakse. Tegemist on ühe rikkalikuma ning meelieritavama köögiga terves maailmas. Ja mis peamine...see kõik on nii lihtne :)

Päikest!

Kirjutas phuketis 03:41 Sildid Thailand Tagged food Kommentaarid (0)

Õhtusöök dzunglis

semi-overcast 32 °C

Pärast elamusterohket päeva oli meil plaanis minna meie vana sõbra juurde dzunglisse ning valmistada kõikvõimalikke Tai hõrgutisi meie eestlastest külalistele. Kuna restoran oli ametlikult suletud madalhooaja tõttu paarika nädalaks ning kogu staff oli saadetud puhkusele, siis oli meie ülesanne õppida Tai kokakunsti saladusi ning kõigega ise hakkama saada.

Hommikupoole käisime turul ning valisime värskeid mereande, mida siis õhtul valmistada. Valituteks osutusid Red Snapperid (üks maitsvamaid kalu mis me teame), siis tiigerkrevette, väiksemaid krevette, kalmaare, kana, parti ning kõige krooniks mõned krabid. Ostsime juurde veel kõikvõimalikke juurikaid ning erinevaid seeni. Lisaks veel kõikvõimalikku puuvilju.

Õhtul kella 4 paiku alustasime oma kokamaratoni dzunglirestorani askeetlikus köögis. Tegelikult kujunes see pigem õppimiseks kui ise valmistamiseks, kuna võid ju mõelda, et oled varemgi sööke valmistanud ning omaarvates peaks teadma, kuidas asjad käivad, kuid tegelikult ei suutnud me suuremat muud midagi, kui lihtsalt vaadata suu ammuli. Kõik need erinevad maitseained ja koostisosad, mis on just iseloomulikud Tai kokanduses ajasid meie pea nii kirjuks, et nüüd kui tagantjärgi mõelda, siis ei mäleta me pooligi asju, mida erinevate toitude sisse pandi.

Ammutasime ka mõned nipid, et kuidas näiteks teha deep fried krevette taignas, kuidas küpsetada kala ning kuidas keeta krabisid. Me enamasti aitasime puhatustöödes ning serveerimises. Kokku võttis see kokkamine aega oma pooltest tundi ning siis oli aeg toidud lauda kanda.

IMG_7110.jpg8IMG_7100.jpgIMG_7117.jpg

Koht, kus me sõime asus meeletult kauni vaatega mäenõlva peal, kus istuda sai mattide peal ümber duure madala laua. Vaade oli selline, et mine või kadedusest lolliks, kui nagu peopesal oli näha Kata ja Karoni rannad. Ühesõnaga toitu sai kokkuvõttes nii palju, et tekkis raskusi lauale äramahutamisega. Ja siinkohal on väga raske mul edasi anda seda maitset ning tunnet, mis meid valdas neid hõrgutisi süües. Kõrvale tegime nagu ikka SangSomi Manao Sodaga, mis sobis ideaalselt antud toidu kõrvale.

Samal ajal algas ka päikeseloojang, mis küll polnud nii kaunis kui me siin Tais veel näinud oleme, kuid igal juhul miljonivaate nimetust väärt. Peale puuviljade nautimist oligi aeg tagasi kodupoole siirduda, kus siis sai mõnusalt basseinis sulistades päevale joon alla tõmmatud.

Igatahes saime sellest üritusest meeletult positiivse elamuse oma maitsemeelele kui ka emotsionaalselt. Niiet soovitan kõikidel eestlastel, kes Phuketisse tulevad meiega see sama üritus läbi teha. Lisaks söögile on võimalik minna veel alla privaatranda, kuhu viib 150 astmest koosnev järsk trepp ning kus all saab istuda looduslikus mullivannis, lastes väikestel kalakestel ennast näksida :)

Kokkuvõttes oli see elamus omaette ja mida meenutades hakkab kohe süda sinna tagasi ihkama ning suu vett jooksma.

Päikest!

Kirjutas phuketis 18:08 Sildid Thailand Tagged food Kommentaarid (1)

(Sissekanded 1 - 2. Kokku 2) Lehekülg [1]